成都的“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。我还记得上小学四年级时，我家附近的建设路上，长长一条街，几乎被一家挨一家的串串香摊子挤满了，好像大家都指望靠这串串香赚钱吃饭了。但是当时大家都把串串香的技术看成是宝贝，后来直到餐饮体验式培训串串香之后，专业的、系统的串串香技术才开始形成。
蜀儿郎鲜牛肉串串香认为，传统串串香店，对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢，并未认真研究市场需求与客人的口味需求，对菜品只注重其外表，如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等，没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配，更不注重品牌的培养。而今的消费者，对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”，90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。
为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香！众所周知，串串香好不好吃，底汤当然是最重要。蜀儿郎鲜牛肉串串香就推出了三大特色，深受消费者们的喜爱。
牛油锅底：
（1）在禀承传统的基础上不断创新、以来至新疆天然牧场的牛油为基础、辅以二十余种食用香料、和鹃城牌豆辦等优质原料经现代化标准生产流程和数据化温控系统严格炒制而成。
（2）锅底特点：汤色红亮，不浑汤，不糊锅，味道浓郁，辣嘴辣舌不下喉不烧心，久吃不上火，食后无残留异味。
（3）由业界宗师级和获得国内国际众多奖项的大师亲自料理炒制而成！
茶汤：
（1）蜀儿郎鲜牛肉串串是第一家使用茶汤锅底的串串香，茶汤串串创领者！
（2）蜀儿郎茶汤选用高山老鹰茶，枸杞和5位香料熬制而成，甘香爽口，搭配牛油锅底，清热降燥，辣而不腻，养生健胃。
鲜牛肉系列：
（1）选材精致，选用新鲜黄牛肉的上等部位，肉质鲜嫩紧凑，无筋无松散。
（2）码制工艺匠心独运，选用10多种调味，经过5步流程，30分钟拍打调揉，100%均匀入味，口感滑嫩，久煮不老。
（3）品类繁多：招牌绝味牛肉，香菜牛肉，豇豆牛肉，双椒牛肉，仔姜牛肉，菠萝牛肉，芹菜牛肉，豆芽牛肉。
