蜀儿郎解说开店失败的原因有哪些？
虽然说民以食为天，但竞争源还是比较大的，再加上容易吃腻，没有新品也比较容易流失顾客，其他的原因嘛，定价不合理、不会做活动、没有品牌效应、成本没控制好等都是因素。所以，你会发现，现在的大餐饮项目，基本上是没开个几个月，就黄了，因为前期的投入实在是太大，资金回笼的周期过长，而市场又是多变的，困难是非常大的。但小餐饮项目，像寿司店、小吃店，就不一样了，因为前期的投入小，回笼周期就相对来说要短得多，也较容易实现盈利，还是有这个可能开成功的。今天就跟随蜀儿郎鲜牛肉串串香一起来分析一下开店失败的原因有哪些？
1、盲目模仿
从古时的东施效颦到现在市场同质化严重，追风似乎已经成为了人们的一种“特质”，人们不愿去创新，只贪图安逸走别人走过的路，一旦看到某家串串香店生意火爆，便争先去模仿，一味地照搬别人的做法，活得仿若一个“高仿店”，结果可想而知，消费者审美疲劳，在短暂的新鲜感逝去后，串串香店也就无人问津。
2、急于求成
急于求成是餐饮行业的一大禁忌，很多人以为开串串店操作简单、上手又快，于是匆忙开店，准备时间不足无异于赶鸭子上架，后期也不花心思经营，加快节奏一心只想牟利，导致店内的经营跟不上老板急于求成的心态，出现脱节，串串店的整体品质落后，自然没人愿意光顾。
3、缺乏专业性
串串店倒闭还有一个很重要的原因，那就是缺乏专业性，通过对这些失败案例的分析后，我们发现，倒闭的串串店中大部分是由外行自主经营的串串店，由于经营者对串串市场的了解度不够，再加上缺乏核心技术和管理能力，导致串串店味道不好、管理混乱，走上失败的不归路。
